ANEACAMP firma un acuerdo de colaboración con la entidad de referencia en el ámbito nacional en materia de celiaquía, dentro de su programa de alianzas con entidades que trabajan por la seguridad alimentaria.
El objetivo de esta colaboración no es otro que el de seguir trabajando para reforzar, mejorar y actualizar nuestros protocolos y, en definitiva, garantizar la seguridad de nuestros participantes con mayores recursos y conocimientos. Y para ello, ¿qué mejor que establecer alianzas con quienes más saben de la materia.?
Formaciones para equipos, asesorías, acreditaciones oficiales, acciones específicas en nuestros programas. Entendemos que la calidad de nuestros servicios comienza con la seguridad y el bienestar de quienes formen parte de nuestras actividades. Sin duda, un vínculo necesario, verdaderamente enriquecedor y del que nos sentimos orgullosos y afortunados de haber establecido.
FACE lleva desde 1994 coordinando el esfuerzo y la labor realizada por sus asociaciones miembros para mejorar la calidad de vida de las personas celiacas, defender sus derechos y conseguir su integración social. Realiza esta labor a través del apoyo directo a las personas celiacas y sus familiares realizando campañas de difusión y concienciación, investigación y seguridad alimentaria.
La formación de servicios de hostelería para la oferta de menús sin gluten y el control de alimentos sin gluten para certificar que cumplen correctamente la normativa vigente, es otra de sus acciones principales.
Así, lideran el Proyecto FACE Restauración Sin Gluten/Gluten Free, mediante el cual desarrollan diversas actividades con el fin de normalizar la integración social de este colectivo. Dicho programa, al que podrán acudir libremente las entidades ANEACAMP, implementa una serie de actividades y procesos para verificar la elaboración de los platos sin gluten en sus comedores y unificar los protocolos de actuación, proporcionando así al participante celiaco y a sus familias la mayor tranquilidad, variedad y seguridad en su menú. A cambio, FACE identificará a la entidad que siga todo el procedimiento con un distintivo anual visible en su instalación.
Para ello, el Departamento de Calidad y Seguridad Alimentaria de FACE visitará las instalaciones para evaluar la viabilidad de ofrecer opciones sin gluten seguras y adaptar el protocolo de elaboración de platos sin gluten (desde la adquisición de materias primas hasta el servicio al consumidor). Además, realizará una revisión de fichas técnicas de los ingredientes utilizados en la preparación de platos sin gluten, formará a todo el personal implicado en la manipulación de oferta sin gluten, hará un seguimiento (gestión de incidencias, quejas y reclamaciones por parte del colectivo, sugerencias a la marca o establecimiento, gestión de dudas, etc.) y ofrecerá una asesoría continua.
Finalmente, toda entidad o instalación asesorada por FACE para ofrecer menús sin gluten se identifica con un distintivo anual colocado en la puerta o ventana principal del local para que el cliente celiaco pueda identificarlo como asesorado por FACE.
Para más información sobre este proyecto: https://celiacos.org/que-hacemos/face-restauracion-sin-gluten/
En este momento FACE está constituida por 14 asociaciones de celiacos y 2 federaciones distribuidas por toda la geografía nacional que integran a más de 17.000 familias asociadas.
